Microverdes - O que dizem os nutricionistas?

Atualizado: 7 de Set de 2019

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Devido ao maior valor nutricional que os microgreens possuem em comparação às suas versões adultas e ao fato de serem livres de defensivos agrícolas, esses superalimentos passaram a ser recomendados por profissionais da área de nutrição.


Deixaram de ser exclusividade dos chefs de cozinha, que procuravam adicionar estética e sabor a seus pratos, e têm ocupado um espaço de maior relevância no dia a dia das pessoas que se preocupam com alimentação saudável.


A nutricionista Fernanda Mello, que atua nos Estados Unidos, dedicou um artigo sobre o tema em seu site e comenta que incorporou os microverdes em sua rotina:


“Quem me acompanha sabe que toda semana renovo meu estoque de microgreens no farmer’s market. Costumo consumí-los com frequência no meu dia a dia, gosto muito do sabor, da textura, da aparência e sem contar que nutricionalmente eles são riquíssimos!”


Trata-se de um movimento novo no Brasil e que possui maior presença nos Estados Unidos e na Europa. Ainda assim, nesses lugares, os microgreens estão em crescente popularização. Da mesma maneira, passarão a ocupar maior espaço na culinária brasileira à medida que sua oferta cresça no mercado local e que as pessoas tomem conhecimento de seus benefícios.


Deixamos aqui algumas referências de profissionais e páginas especializadas que atuam no exterior e falam da importância desses alimentos:


http://fernandamello.org/pantry-despensa/microgreens/


https://draxe.com/microgreens/


https://www.wellandgood.com/good-food/health-benefits-of-microgreens/


https://www.shape.com/healthy-eating/diet-tips/are-microgreens-better-regular-greens


https://healthyeating.sfgate.com/health-benefits-microgreens-1456.html


Ficou curioso para experimentar esse superalimento?

A CityFarm produz uma grande variedade de microgreens. Por enquanto só estamos comercializando na cidade de São Paulo mas em breve entregaremos para todo Brasil. Faça seu pedido pelo nosso site ou entre em contato com nossa equipe:


Microgreen Rabanete Microgreen Rúcula

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